tuz ayırt edici kalite bile nöronlar arasındaki uyarılarının iletilmesinde de, vücudun bütün kimyasal işlemlerle de ilgilidir olmasıdır. Ayrıca, klor, sodyum, mükemmel koruyucu ve çeşitli bakteri ve mikroorganizmaların yaşayan ve insan vücuda giren tehlikeli üreme engeller.
Tuz olumlu özellikleri rağmen, onun aşırı kullanımı, dengeli, yüksek kan basıncı, böbrek, yük önemli bir artış, hem de kalıcı ağırlık artışı tahrik neden olduğu hatırlanmalıdır. Bu tuz vücutta aşırı sıvı tutar olması nedeniyle, genellikle yağ ve şeker bakımından zengin tuz kombine ürünler, ancak lif ve kalsiyum söyledi. Yüksek dozlarda tuzunun uzun süreli kullanımı sonunda kalp-damar hastalığı, karaciğer hastalığı, diyabet, obezite, kansere neden olabilir.
Tuz günlük alımı bir çay kaşığı üçte biri yaklaşık olarak eşittir, fakat önceden doğası ile ilgili pek çok ürün ya da bu sayısını içerdiği unutulmamalıdır. Bu tuz alımının karşıtları ve gıdalarda bulunan tuz yeterli olduğuna inanan, kendi inançlarını teyit budur. Tuz olmadan birçok gıdalar hoş olmayan bir tadı var, bu yüzden bu formu onları yemek mümkün olmadığını başka soru. Bu keskin ve tuzlu gıdalar kötüye değil, ama halsizlik, baş dönmesi, mide bulantısı, baş ağrısı, depresyon, ve genel sağlık durumunun kötü yol gibi, onların kullanımına kadar vermeyin en iyisidir.