Minestrone, diğer birçok ünlü İtalyan yemekleri gibi, aslında "kırsal" gıda oldu. Pişirmek için hangi suyu ve ne hiçbir katı kurallar vardır bu yüzden. Sığır stok miydi - tavuk hazırlanan ve hiçbir hisse senedi oldu - - sığır eti için hazır, tavuk kalmıştır su için hazır. Minestrone sürekli bileşeni - Havuç, soğan, domates ve kereviz bu yüzden bu sebze, ne olursa olsun sezon, her evde vardı. Onun makarna veya pilav bulaşık cömertçe serpilir tokluk metresi vermek. Bir başka popüler madde - fasulye, bezelye veya fasulye. Baharat düşünülemez zarif İtalyan mutfağı ve "büyük çorba" olmadan hiçbir istisna değildir. Bu fesleğen, maydanoz, sarımsak koyun. Gurmeler rendelenmiş peynir serpilir Parmigiano ekmek.
İşte bazı değişiklikler ünlü çorba bölgesel sürümünü yapabileceği bir temel tarifi yapımı olduğunu. Domates, pırasa, havuç, kereviz, patates, yeşil fasulye, kabak ve suyu veya sade su 3 litre olmak üzere taze sebze, bir kilo sürer. Tüm sebzeler pırasa, fasulye ve kereviz hariç, küpler halinde kesilir. Halkalar halinde kesilmiş soğan ve kereviz, sadece beyaz kısmını kullanın. Fasulye parçalar halinde 3-4 cm her kesti. Dişli veya deniz kabukları - makarna ekleyin başlamadan önce yaklaşık bir saat kısık ateşte kaynatın sebze. Zeytinyağı doldurun.
Sebze kabak ekleyin ve rendelenmiş parmesan peyniri ile doldurursanız, ekmek Lombard başarılı. Yerine makarna veya pirinç, arpa dövülmüş eklerseniz, Friulano ala ekmek olacaktır. Toskana "büyük çorba" mutlaka, baklagiller ve beyaz değil fasulye koymak. Sardinya çorba nohut koydu. Milan Gurmeler taze bezelye ekmek ilave ve ince şeritler domuz kabuklu içine dilimlenmiş. Pesto ile minestrone Liguria popüler sürümü. Sos hizmet öncesi çorba koymak.
Onların kucaklamak sıcak her şeyi ekmek take - orada lahana, karnabahar ve lahana Savoy, Pazı, ıspanak, marul, bir ev var ve sen çorbaya bu sebzeleri ekleyebilirsiniz şüphe radichcho varsa bile sanmıyorum. Hatta genç karahindiba yaprakları. Ve bu şaka değil.