Paella con pollo için - tavuk paella, ihtiyacınız olacak:
4 yemek kaşığı zeytin yağı;
Pastırma 200 gram;
1 kilogram daha az ağırlığında Tavuk;
2 orta boy soğan;
4 diş sarımsak;
4 su bardağı pirinç çeşitleri veya Valencia Arborio;
2 su bardağı kuru beyaz şarap;
6 su bardağı tavuk suyu;
Tentür 1 çay kaşığı;
1 çay kaşığı toz biber;
Mısır 1 su bardağı;
1 su bardağı bezelye;
İspanyol chorizo sosis 2;
20 kiraz domates;
3 defne yaprakları;
Tuz ve karabiber.
Süslemek için:
2 çay kaşığı kırmızı biber füme;
2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanoz;
Takozlar halinde kesilmiş 1 büyük limon.
Bacon şeritler veya küpler halinde kesilmiş olmalıdır. Bacaklar, kanatlar, meme ve uyluk ayıran, sekiz parçaya tavuk kesmek için. Soğan dilimleri halinde kesilmiş. Sarımsak soyma ve doğrayın. Birkaç santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilmiş çapraz Füme domuz sosis chorizo. Sap çapraz olarak etrafında Çeri domatesleri kesi. Alkol çorba kaşığı parlak rengini açmak için safran Doğal olanın bir kaç konuları eklemek için.
Derin bir tavada ya da wok kalın duvarlı ısıtın. Geleneksel, paella büyük bir tencerede geleneksel paellera bir açık ateşte pişmiş, ama o şansı düşüktür. Yağ 2 yemek kaşığı dökün ve kızarana kadar üzerinde pastırma kızartın. Skimmer alın ve ayrı bir kase içine kaydırmaya, çıkarın. Pişmiş tavuk kadar aynı tava kızartın. kesi ile bitmiş tavuk, berrak suyu döküyor. Ayrı bir kap içinde bir kenara tavuk ve bitmiş resim çıkarın.
Kalan yağı ekleyin ve şeffaf kadar soğan kızartın. , Doğranmış sarımsak ve pirinç koyun her risinki yağı ile kaplıydı ki karıştırın. Biber, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin, kuru beyaz şarap dökün. Suyu ve safran infüzyon bir fincan dökün. Cook, karıştırma ve dökme suyu, her zaman tüm sıvı emilir. Sen pirinç dış yumuşak olduğunda an için beklemek gerekiyor, ama içinde biraz zor. Bu kabaca yaklaşık 45 dakika sürer. Konserve mısır ve bezelye ekleyin ve karıştırın. Değil karıştırmaya unutmadan, kızarmış pastırma ve tavuk koyun. Şimdi birlikte tüm malzemeler için, hala biraz "kıpırdatmak" paella dilimlenmiş chorizo sosis ve kiraz domates koyun ve ısındı.
Paella maydanoz, kırmızı biber ve füme pripyliv garnitür limon dilimleri ile serpin, tencereye doğrudan servis edilir.