Eponymous kokteyl, "yüz altın" klasik biri en popüler karışık alkollü içecekler - popüler aspic atası. İlk "Bellini" Venedik'te geçen yılın kırklı doğdu. Harry'nin Bar, Giuseppe Cipriani sahibi - Onun adı şiirsel ruhunu ve onun yaratıcısının klasik eğitim borçludur. İtalyan köpüklü şarap Prosecco bir bardak Karıştırma, taze beyaz şeftali püresi ve küçük bir kiraz suyu veya ahududu, o şeffaf soluk pembe kokteyl ona 15. yüzyıl Venedik ressam Giovanni Bellini resim üzerindeki bir aziz gölge toga hatırlatıyor fark ettim.
Orson Welles, Ernest Hemingway, Truman Capote, Yunanistan Prenses Aspasia, Peggy Gugenheym ve diğerleri - Harry'nin Bar, birçok ünlü tarafından ziyaret edildi. Doğal olarak, bu barda popüler oldu, Avrupa'da anında şöhret alırsınız. Bu carpaccio ve yeni bir varyasyon Martin Montgomery icat edildi.
Kokteyl Bellini zaten "ikinci doğum" yaşadı. Moda dondurulmuş içecekler iken, granit Bellini çıktı. Şimdi, ne zaman popülerlik alkozhele zirvesinde, yine Bellini zamanı. İşte onun "büyük ve korkunç" Gordon Ramsay hazırlamak için nasıl. O 3 beyaz veya açık sarı şeftali, jelatin 5 yaprak, beyaz şeker 50 gram, yarım limon ve şarap Prosecco köpüklü 75 mililitre alır. Çok iyi, evinizin diğer şeyler arasında ise 2 yemek kaşığı şeftali schnapps var.
Çapraz şeftali çentik. Kaynar su ile bir kase alın ve 30-45 saniye boyunca suya batırın şeftalileri. Bir oluklu kaşıkla sebze çıkarın ve derhal soğuk su ve buz ile bir kase daldırma. Soyma şeftali çıkarın. Yarım kesilmiş ve tohumları çıkarın. Bir blender yarılarını koyun ve düzgün pürüzsüz püresi pişirin. Buna ek olarak, bir elekten silin.
Jelatin yaprakları soğuk su ile ıslatın. Düşük ateşte bir tavada, köpüklü şarap ısı içinde şeker çözülür. , Jelatin aşırı su sıkarak ısı Tencere kaldırmak ve şarap ve karıştırın jelatin ekleyin. Suyu yarım limon sıkmak ve, jöle için çıtçıtlı birlikte ekleyin. Sen şeftali püresi koyarak konum, şampanya veya martini ve dondurma için gözlük içine hazırlanmış karışım yayıldı. Hazır Aspic Bellini, bir şeftali ile, garnitür hizmet vermektedir.
Eğer, jöle ünlü "sanat" gölge yapmak buna ahududu veya kiraz suyu biraz eklemek istiyorum. Bu Aspic taze ahududu ve limon melisa yaprakları ile dekore edilebilir.