1 kg buzağı (sığır) kemikleri, 2 litre su, 1 havuç, 1 soğan, bir kaç bezelye karabiber, Provence otlar 1 çorba kaşığı, 2 adet defne yaprağı: should suyu hazırlamak için.
6-8 soğan, 2 yemek kaşığı: soğan çorbası gerektiği için Yağ 1 baget, 6 yemek kaşığı. l. Parmesan peyniri.
Broth. Pişirme soğan çorbası önce et suyu pişirin.
İnce havuç ve soğan doğrayın.
Soğuk kemikler ile durulayın ve kaynamaya koyun.
, Çıban için suyu getir yağ çıkarmak ve sebze ve otlar ekleyin.
Gerekirse yağ çıkarma, kısık ateşte 4-5 saat için suyu kaynatın.
Hazır Broth 2 kez boşaltın.
Çorba hazırlamak için, soğan doğrayın.
Soğan, yumuşak ve altın kahverengi olana kadar, 30-40 dakika kısık ateşte üzerine soteleyin.
Daha iyi bir tavada yapmak.
Çorbasına soğan ekleyin ve 30 dakika pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Çorba Servisten önce, kapağını kapatın ve 3-5 dakika demleyin verelim.
Porsiyonlar halinde Baget dilim 20 dakika 180 derece fırında Parmesan peyniri ve fırında serpin.
Gruplar halinde çorba kepçe ve pişmiş Baget ile hizmet vermektedir.
Kalori soğan çorbası - 100 gram başına 33,43 kcal iken bu tür köfte çorbası gibi kalori içeriği, - 100 gram başına 56,43 kcal, ve ing - 100 gram başına 107,38 kalori.