Kendi önlenemez arzusu ile Çinli aşçılar tadı yeniden yorumlamaya - sadece çocukları kitlelere yemek en acımasız teknikleri girmiştik Avrupalı meslektaşlarıyla, ile karşılaştırıldığında. Besin yarısı ve bazıları neredeyse tamamen yok (örneğin, enzimler) kaybetmek gibi bir sonucu olarak, taze sebze, meyve, et, balık, de.
20. yüzyılda kentsel nüfus endüstriyel yöntemlerle üretilen ürünlere kaymıştır. Ve sadece orta-90s sağlıklı bir yaşam tarzı için moda dönülüyor ve onunla olan - tarım ürünleri ve gıdalar sınıfına "organik." şöyle aralarındaki temel farklar şunlardır: Her iki türün, ikinci durumda, kimyasallar kullanmak vermedi üretici garanti "eski moda" yolu yetiştirilen olmasına rağmen. Ve çiftçiler, ve organik ürünler endüstriyel yöntemlerle üretilen ve gastronomik butikler ağırlıklı satılan ürünler çok daha pahalı. Ama şefler tüm faydalarını inkâr ve onlardan uygunsuz hazırlık yönetmek.
Taze ürünlerle "hayat" tasarruf sağlayacak birkaç temel ipucu vardır. Eve getirerek, meyve ve sebze satın alarak, buzdolabında hemen çıkarmayın. "Nefes" verin, ve daha sonra bir kapak hemen sıralama ve olgunlaşmış ya da şımarık ayıran bir kaba aktarın. Hiçbir kap varsa - temiz bir plastik torba içine taşımak hava sirkülasyonu için hangi önceden yapılmış delikler içinde. Onlar yoğunlaşma, saklanan meyve ve sebzeler üzerinde olumsuz etkilerine karşı korur. Et kullanım amacına uygun olarak kesmek için satın alma ve paket sonra mümkün olduğunca hızlı olmalıdır. Plastik torbalar saklayın, bu ürün tavsiye edilmez. Balık saklamak ve satın alındıktan sonra 5-6 saat maksimum geri dönüşüm için iyi değil. Uygun depolama ve kesme besinleri korunması önemli bir rol oynadığını unutmayın.
Eğer tedaviye başladığınızda, en nazik seçin. , Gelecek için sebze salamuraya çalışın fermente tercih hangi laktik asit fermantasyonu süreci ve yararlı enzimlerin oluşumu. Meyve ve meyve daha iyi buzdolabında bir küçük şeker miktarı ve mağaza ile ezildi. Bu tedavi, onlar hala hemen hemen tüm "hayat" var. Iyi bir yolu boşlukları - frost. Sağlıklı bir yaşam tarzının bazı savunucuları, kendilerini ve diğer "uçucu Freon" kuşatıcı dondurulmuş gıdalar korkutmak olmasına rağmen, bu yöntem, şüphesiz, kabul etmektir.
Isıl işlem gelince, pişirme ve bir çift için kaynayan teknolojileri tercih vermek gerekir. Bu pişirme et, balık sırasında oldu ve sebze az vitamin ve mineraller kaybedersiniz.