Birkaç basit kural bilmek ve mutfak alanında uzman pass. Tazelik ana belirtilerinden biri - renk: iyi sığır parlak kırmızı, domuz olmalı - pembe dana domuz benzer, ama yine de bir açık renge sahip, kuzu soluk kırmızı, yakut veya Maroon, (açık renk olabilir hayvanlar) gençti.
Kurutma et ince soluk pembe ya da soluk kırmızı kabuk - fenomen oldukça normaldir, ama et üzerinde yabancı tentürler veya lekeler olmamalı. Taze et el takın - ve kuru kalır.
Buna ek olarak, bilmeniz gerekir: kesilmiş gerçekten iyi et de şişman tüm yüzey üzerinde dağılmış olduğu görülebilir. Domuz ve sığır kuzu, beyaz - krem. Sığır yağ yoğun olması, tam tersine, koyun ufalandığı.
Önemli! Basıldığında Taze et yaylı: Eğer parmak tıklayarak sol fossa derhal düzeltilmelidir.
Koku kalitesini ve duygusunu belirlemek için yardımcı olur. Bilindiği Dana sladkovato- süt kokusu vardır, sığır hemen bir biftek yapmak böylece kokusu gerekir. Eğer onun mutfak lezzetleri yakın vurmak için karar verirseniz Eh, "bir burun içerir."
Belirli bir kesim Alış, bunu birçok kemikler o hayvanın karkas ve nasıl, sonra kemik için ödemek zorunda değilsiniz bir fikir olmalıdır.
Ve, tabii ki, iyi bir parça seçmek için hazırlamak için plan ne yemek bilmek güzel olurdu.
Malzeme TV kanalı tarafından sağlanan "Gıda."