Kolesterol hücre zarlarının kararlı çalışmasını sağlar. Adrenal bezler (kortizon, kortizol, aldosteron), östrojen ve progesteron, testosteron tarafından D vitamini, steroid hormonların üretimi oluşumu için gerekli. Son haberlere göre, kolesterol nöronlar arasındaki iletimi sağlamak için de önemlidir ve bağışıklık sisteminde yer almaktadır.
Hakkında 4/5 yalnız vücut tarafından üretilen kolesterol, 1/5 yemek geliyor. Bu maddenin sentezi, karaciğer hücrelerinin% 50 için gerçekleştirilir. Kolesterol, deri ve bağırsak sentezlenir. Devre kolesterol biyosentezi - diğer steroid bileşiklerin oluşumu temeli, yani, yüksek biyolojik aktiviteye sahip maddeler.
Kolesterol, suda çözünmez ve bu nedenle, saf kan gibi taşınabilir edilemez. Kanda, bu lipoproteinlerin biçimindedir - protein taşıyıcıları ile kompleks. Bu tür proteinler, apolipoprotein olarak adlandırılır. Düşük yoğunluklu lipoproteinler ve yüksek yoğunluklu (HDL ve LDL) ayırt.
Düşük molekül ağırlıklı lipoproteinler çünkü "kötü" olarak kabul edilir bunların birikimi kan damarlarında aterosklerotik plakların oluşumuna yol açar. Aterosklerotik değişiklikleri, kan damarlarını korur gibi yüksek kontrastlı, "iyi" olarak kabul edilir.