Hamurdan yapılan oldukça büyük pideler etli dolma - Nedense, pek çok ev hanımları pasties inanıyorum. Aslında, onlar için hamur her zaman sadece mülayim yapılır. Ne de oldukça doğru değil hostes doldurma konusunda. Bu durumda, eşit derecede uygun otlar ile patates doldurma ve doldurma süzme peynir kullanmak için.
Etli lezzetli pasties pişirmek için, koyun eti, 100 gr ekleyerek, eşit oranlarda sığır ve koyun eti almak zorundadır - daha iyi kurdjuchnogo - yağ kıyma kilogram başına. Bir kıyma makinesi 2 büyük soğan ile et özledim adet ve sarımsak 3-5 karanfil oyulmuş. Mutlaka tuz ve karabiber serpin. Sumak - İstenirse, tipik Kafkas baharat ekleyin.
Bir kapta hamur için 2 yemek kaşığı dökün, tuz ekleyin, un 300g elemek bitkisel yağ ve çok su kuyusu yemeğin kenarlarından uzanan, yumuşak bir hamur yapın. İçinde Resim yumurta veya margarin olarak ilave edilmemelidir. Çok ince olmalıdır hamur streç sinsi küçük katmanlı doku chebureks, kağıt gibi olmalıdır.
Yuvarlak cake küçük bir tabak boyutunu kesin. Dişleri olan bir tekerlek - Oyma, bir bıçak ve kesici pasta kullanmak iyi değil. Bu bölgenin karakteristik elde chebureks bu basit cihazın geçer. Pastanın bir yarısı üzerinde, doldurma yer, bir ile kaplayın. Hamur yapışır önemli değilse, su iç ile ıslatın. Aşırıya kaçmayın. Her durumda su aksi takdirde mutfak sıçrayan, pasties yavru olacak sıcak bitkisel yağ, içine almak gerekir.
Hamur Haçapuri aksi yapmak. 400 gr un 3 yumurta sarısı, 2 yumurta, 150 ml almalıdır. yoğurt veya ekşi süt, bitkisel yağ ve tuz 50 gr. Bazı insanlar kabartma tozu kullanın - pişirme soda, ödenmesi limon suyu, ama onsuz yapabilirsiniz. Sadece peynir kullanılan Hachapuri için bir dolma olarak. Ama çok farklı - taze Adıgece, evden tuz peynir. Peynir parçalanan ya da mülayim eğer, yumurta ile karıştırılır, bir rende üzerinde ovuşturdu - tuzlu ve bu geleneksel Kafkas pişmiş mallar eklendi. Haçapuri çeşitleri sayılmaz. Örneğin, Acara onlar çok sıcak kek üstüne sıyrılıyor ve biraz sertleşmesine zaman vardır tekne kapağı şeklinde ve bir çiğ yumurta, yapmak istiyorum. Sürekli bir Megrel Haçapuri yuvarlak. Ham ürünlerin yüzey cömertçe rendelenmiş Suluguni peynir çeşidi ile serpilir.