, Caldo de Mariqos hazırlamak için ilk olarak baharatlı balık suyu yapmak zorunda. Elbette, su, bir kafa gerekir ve herhangi bir deniz balığı, karides kabukları, 1 soğan, sarımsak, havuç ve kereviz ve tuz, biber karanfil birkaç sırtlar ve olacaktır. Demleme Bu suyu bir saatten daha güçlü ve güzel kokulu elde balık ve karides kabukları çekirdek pahasına fazla değildir.
Ardından, midye 500 gram balık filetosu (tilapia) 250 gram, soyulmuş karides, biber poblano 3, 2 jalapeno biber, domates püresi 500 gram, 1/2 fincan limon suyu, kekik, anason bir çay kaşığı 500 gram ve hazırlamak kimyon, kulantro (Culantro) ve manyok kökü bırakır. Son iki malzemeyi bizim enlemlerde nadir olduğundan, ilk akraba kişniş ve haşlanmış manyok tadı değiştirmek mümkündür ve kompozisyon bizim patates benzediğini hatırlıyorum.
Poblano biber yarıya ve tohumları çıkarın. Sürece siyah açmazlar olarak fırında yağ ve fırında koydu folyo fırın tepsisine, fırça üzerine koyun. Bir plastik torba içinde sıcak, yer, mühür ve 15 dakika bekletin.
Şu anda, sen soyun ve ince doğrayın jalapeno edebilirsiniz. , Paketten çıkarın poblano kabuğu kaldırmak ve ince doğrayın iyi. Anason ve kimyon kuru bir tavada ve ısı koymak. Eğer kendi aroması hissedene kadar, sen baharat koymak andan itibaren sadece bir dakika sürecektir. Hemen bir harç veya kahve değirmeni onları dökmek ve eziyet veya püre.
Manyok kökü parçalar halinde soyulmuş ve dilimlenmiş balık filetosu, büyük parçalar halinde suyu koyun ve neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Domates püresi, yer biber, istiridye, karides kabuğu soyulmuş, baharat ve limon suyu dökün. Tuz ile Sezon. Ateşten alın, bir taşım kaynatın, ve en kısa sürede midye açılmak. Sekizde kıyılmış kişniş ve limon dilimleri ile servis yapın.